AÇMA BÖREK TARİFİ (KATMER BÖREK)

Tarifimizde Bulununlar : Katmer börek tarifi,yağlı katmer böreği tarifi,katmer börek tarifi oktay usta,cahide sultan katmer,katmer börek 5 çayı,peynirli katmer börek,katmer börek antalya,katmer börek cahide…

 Börek Hamuru İçin Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı süt,
• 2 yumurta 1’nin sarı üstüne sürülecek,
• Yarım paket instant maya,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• Aldığı kadar un

• Öncelikle hamurumuzu hazırlayalılm. 
• Süt, yağ, yoğurt, yumurta, instant maya, şeker, tuz kabımıza koyulur ve karıştırılır.
• Üzerine azar azar un elenerek eklenir ve yoğurulur. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur olacak.
• Hamurumuz hazır hale gelince altı unlanır ve üzeri ıslak bezle örtülerek mayalanması için yarım saat beklenir. 
• Bu ara da iç harcımızı hazırlayalım.
• Kıymamızı soğanlı biberli güzelce kavuruyoruz. Üzerine küçük küpler halinde domateslerimizi ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Arzu ederseniz salçada ilave edebilirsiniz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. 
• Maydanozlarıda ince kıyıp karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır.

• Hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz.
• Her parçayı tekrar 3 parçaya bölüyoruz. Toplam 9 bezemiz olacak.

• Her bir parçayı servis tabağı genişliğinde açıp aralarına sıvı yağ sürerek 3’er kat yapacağız. Yani sonuçta 3 yufkamız olacak.

• Servis tabağı büyüklüğünde araları yağlanmış 3 kat yufkamızı unlayarak büyüterek açıyoruz. Normal yufka boyutuna geldiğinde isterseniz kol böreği şeklinde isterseniz sigara böreği, oduncu böreği, paçanga böreği gibi dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Ben paçanga böreği gibi yaptım.

• Yufkayı 8 parçaya bölüyoruz. İç harcımızı geniş uca koyuyoruz ve dar uca doğru sıkmadan sarıyoruz.

• Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Dilerseniz çörekotu, susam, haşhaş serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 280 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.