Tarifimizde Bulununlar : Katmer börek tarifi,yağlı katmer böreği tarifi,katmer börek tarifi oktay usta,cahide sultan katmer,katmer börek 5 çayı,peynirli katmer börek,katmer börek antalya,katmer börek cahide…
Börek Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı süt,
- 2 yumurta 1’nin sarı üstüne sürülecek,
- Yarım paket instant maya,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 250 gr kıyma,
- 2 adet biber,
- 2 adet soğan,
- 2 orta boy domates,
- Maydanoz,
- tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, nane, kekik
Yapılışı:
- Öncelikle hamurumuzu hazırlayalılm.
- Süt, yağ, yoğurt, yumurta, instant maya, şeker, tuz kabımıza koyulur ve karıştırılır.
- Üzerine azar azar un elenerek eklenir ve yoğurulur. Yumuşak ama yapışmayan bir hamur olacak.
- Hamurumuz hazır hale gelince altı unlanır ve üzeri ıslak bezle örtülerek mayalanması için yarım saat beklenir.
- Bu ara da iç harcımızı hazırlayalım.
- Kıymamızı soğanlı biberli güzelce kavuruyoruz. Üzerine küçük küpler halinde domateslerimizi ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Arzu ederseniz salçada ilave edebilirsiniz. Tuz ve baharatları ekliyoruz.
- Maydanozlarıda ince kıyıp karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır.
- Hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz.
- Her parçayı tekrar 3 parçaya bölüyoruz. Toplam 9 bezemiz olacak.
- Her bir parçayı servis tabağı genişliğinde açıp aralarına sıvı yağ sürerek 3’er kat yapacağız. Yani sonuçta 3 yufkamız olacak.
- Servis tabağı büyüklüğünde araları yağlanmış 3 kat yufkamızı unlayarak büyüterek açıyoruz. Normal yufka boyutuna geldiğinde isterseniz kol böreği şeklinde isterseniz sigara böreği, oduncu böreği, paçanga böreği gibi dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Ben paçanga böreği gibi yaptım.
- Yufkayı 8 parçaya bölüyoruz. İç harcımızı geniş uca koyuyoruz ve dar uca doğru sıkmadan sarıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Dilerseniz çörekotu, susam, haşhaş serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 280 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
