Tencerede Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Tencerede Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 büyük domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (1 kaşık iç harcına, 1 kaşık suyuna)
• Tuz

Dolmaların üzerine kapak yapmak için;

• 1 küçük domates

Tencerede Zeytinyağlı Dolma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç malzemesi için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
• Soğanlar kavrulunca rendelenmiş 1 adet domates ve salça eklenir, karıştırılır.
• Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.
• Nane, kekik, karabiber, toz şeker, pul biber, tuz ilave edilir.
• Karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak İnce doğranmış maydanoz eklenir ve güzelce karıştırılır.
• Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır.
• Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirilir.
• Burada önemli olan nokta pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde ve tepeleme doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurmanız yeterli olacaktır.
• Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatılır.
• Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.
• Son olarak üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar salçalı su ilave edilir.
• Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
• Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır.
• Soğuduktan sonra servis edilir.

Tencerede zeytinyağlı dolma tarifi hazır. Afiyet olsun.

Ben küçük dolmalık biber sevdiğim için ince kabuklu ve küçük biberleri kullanıyorum, bu ölçü ile 10-12 adet dolma elde edilebilir. Büyük dolmalık biber seçerseniz 6-8 adet dolmalık biber doldurabilirsiniz.