TARÇINLI FRANSIZ KÜÇÜK EKMEKLERİ TARİFİ (FRANZBRÖTCHEN TARİFİ)

Tarçınlı Fransız Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler:

• 500 gram un (5 bardak un)
• Yarım yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı şeker
• 380 – 400 ml kadar ılık süt
• 3- 4 kaşık tereyağı eritilmiş ve soğumuş
• Yarım cay kaşığı tuz
• 2 cay kaşığı Tarçın

İçi için;

• 100 gram eritilmiş tereyağı (yarım su bardağı)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın

Üzerine:

• 1 yumurta

Tarçınlı Fransız Ekmeğinin Yapılışı :

• İlk önce sütümüzü iyice ılıtalım içine tereyağını eritelim bunun içerisinde yarım yaş mayanında erimesini sağlayalım.
• Unu bir geniş bir kaba alalım ve ortasını açıp bu sütlü karışımı dökelim ve diğer malzemeleri koyalım.
• Ele pek yapışmayan hamur yoğuralım. 1 saat üzeri kapalı şekilde hamurumuzun kabarmasını bekleyelim.
• Bu arada iç harcın tereyağını eritelim ve içerisine şekeri ve tarçını ekleyelim.
• Hamuru unlanmış tezgahımızda güzelce açalım ve içerisine bir fırça yardımıyla hazırlamış olduğumuz iç harcı güzelce yayalım. 
• Hamurumuzu rulo haline getirelim ve 5 cm arayla keselim ve ortalarını bir bıçağın sap kısmıyla bastırarak şekil verelim. Yağlanmış veya yağlı kayıtla kaplanmış tepsiye dizelim. Birazda tepsi mayası için bekleyelim. 
• Fırına girmeden önce 1 yumurtayı çırpalım üzerine sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 ° C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun…