İftar İçin Sultan Kebabı Yapılışı, Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 250 gr. kuzu buttan – kuşbaşı et
- 2 adet yufka
- 100 gr. bezelye
- 1 adet patates – küçük küp doğranmış
- 1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkarılmış – küp doğranmış
- 1 adet havuç – küçük küp doğranmış
- 1 adet soğan – yemeklik doğranmış
- 3 diş sarımsak – ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- ½ su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Beşamel Sos İçin;
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam muskat rendesi
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için;
- 100 gr. kaşar peyniri rendesi
- Tencerede etleri 2 parmak geçecek kadar su koyup 1 saat haşlayın.
- Ayrı bir tencereye tereyağını ekleyin, soğanları ve haşlanmış etleri ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun.
- Ardından 1’er dakika arayla patates, havuç, bezelye, kabak ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Salçayı suyun içinde eritin ve tavaya ilave edin. Tuz, karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.
- Beşamel sos için; ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.
- Yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölün. 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.
- Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çevirin, üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun..
