Malzemeler:
- Yarım kilo asma yaprağı
- 1 su bardağı kırık pirinç,
- 1 su bardağı bulgur,
- 1 büyük soğan,
- 4 adet domates,
- Maydanoz,
- Salça,
- Tuz, karabiberi, nane, kekik, pulbiber
- Zeytinyağı
- Dilerseniz nar ekşisi
- Limon
Yapılışı:
- Öncelikle tencerede su kaynatılır.
- Kaynayan suya asma yaprakları azar azar eklenip 10-15 dakika haşlanır.
- Süzgeçe alınır.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağ dökülür, soğanlar küçük doğranır kavrulur.
- 2 adet domates küçük küpler halinde doğranır, soğanlara ilave edilir, 1 yemek kaşığı salçada eklenir kavrulmaya devam edilir.
- Ayıklanmış yıkanmış pirinç ve bulgur ilave edilir birazda onlar kavrulur, 1 çay bardağı kadar su eklenir.
- Tuz, baharatlar, maydanoz eklenir. Dilerseniz nar ekşiside ekleyebilirsiniz. Kerıştırılır. İç harcımız hazır.
- Yaprakların parlak yüzeyi alta gelecek şekilde yapraklar tezgaha veya tepsiye yayılır.
- İç harç koyulur ve sarmalar sarılır.
- Tencerenin en altı bir kaç yaprakla kaplanır, üzerine sarmalar sırayla dizilir.
- Limon ince dilimlenir sarmaların üstüne dizilir.
- Bir tabak (pasta tabağı) ters şekilde sarmaların üzerine kapatılır.
- Üzerine çıkacak kadar su, yarım su bardağı zeytinyağı ve tuz eklenir.
- 40-45 dakika kaynatılır.
- Sarmalar piştikten sonra ben hemen suyunu süzüyorum ve sarmaları başka bir kaba aktarıyorum, çünkü yumaşamalarını sevmiyorum. Aynı tencerede bekletirseniz alt taraftakiler lapalaşıyor.
Afiyet olsun..
