PİDELİ KÖFTE TARİFİ

                                             PİDELİ KÖFTE TARİFİ(Bursa Usulü);

• 1 kg kıyma ( kuzu ve dana etinden )
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yeteri kadar tuz

• Bir miktar sıvı yağ ( tereyağı )

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 3 çorba kaşığı tereyağı

• Pideli köftemizi hazırlamaya karıştırma kabımıza 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyup rendeleyerek başlayalım.
• Üzerine 1 kg köftelik hazırlanmış kıyma, ufalanmış ekmek içi, 1tatlı kaşığı karabiber, 1tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1tatlı kaşığı kekik ve yeteri kadar tuz ilave ederek harcımızı karıştırarak iyice yoğuralım.
• Köfte harcımızdan ceviz iriliğinde parçalar kopartarak elimizle yuvarlayıp yassılaştırarak köfteleri hazırlayalım.
• Hazır hale gelen köfteleri teflon bir tavaya arzuya göre az miktarda sıvı yağ veya tereyağı alarak köfteleri arkalı önlü çevirerek kızartalım.( köfteleri isteğe bağlı olarak ızgarada da pişirebiliriz.)
• 2 adet pideyi küp şeklide dilimlere ayırarak servis tabaklarına döşeyelim.
• Köftelerin sosunu hazırlamak için bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eriterek üzerine 1çorba kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçalarını alarak iyice kavurup salçaların üzerine 1su bardağı sıcak su ilave edip kaynatarak sos haline getirelim.
• Hazırladığımız sosu dilimleyerek servis tabaklarına dizdiğimiz pidelerin üzerine gezdirerek dökelim.
• Üzerine köfteleri yerleştirerek köftelerin üzerine tekrar 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırarak gezdirelim.
• Köftelerin yanına yoğurt ve dilimlenerek kızartılmış domates, biber dilimleri yerleştirerek servise sunalım. ( verdiğimiz bu ölçülerden 6 porsiyon çıkıyor )…
• Afiyet Olsun…