Nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi ; Bu gün sizlerle nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi’mi paylaşacağım. Ben zeytinyağlı yaprak sarmasına kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklenmiş halini sevmiyorum, bu yüzden yaprak sarması yaparken bunları kullanmıyorum ama sevenler olur diye tarifte kuş üzümü ve dolmalık fıstık oranlarını da yazdım, isteyen kullanabilir.
Yaprak sarma pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak pişirin. Buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olacak, böylece içindeki pirinçler lokum gibi olacaktır. Kısacası nefis bir zetinyağlı yaprak sarma yapmış olacaksınız. Bunu şimdiden garanti ediyorum, bu tarifi yapanların yapacak olan kişilere fikir olması bakımında tarifin altında bulunan yorum kısmına yorum yapmalarını rica ediyorum lütfen.
KAÇ KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ PİŞİRME SÜRESİ
4 kişilik 40 dakika 35-45 dakika
Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi’nin İç Harcı Malzemeleri
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon (damak tadına göre isteğe bağlı, ben koymam mesela)
- 1 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi’ni yapmaya başlıyoruz ; İç harcını hazırlamak için önce kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı geniş tabanlı bir tencerede kızdırın ve kızan yağda soğanlar renk alana kadar kavurun.
Ilık suda 5-7 dakika kadar bekletip suyunu süzdüğünüz pirinçleri soğanlarla birlikte(pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar) kısık ateşte kavurun.
Ardından sırayla dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, nane, kesme şeker ve tuzu ekleyip hemen ardından sıcak suyu ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Asma yapraklarını bir tezgahın üstüne yada servis tabağına damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına hazırladığınız ılık iç harcından birer tatlı kaşığı kadar koyun.
Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru yuvarlayarak tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
Sarma tenceresinin tabanını bir kaç adet asma yaprağı ile güzelce kaplayın. Hazırladığınız sarmaları, tencereye dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
Sıcak suyu ve zeytinyağını sarmaların üzerine her tarafa eşit oranda dağılacak şekilde güzelce gezdirin. Pişme esnasında yaprak sarmalarının açılmamaları için üzerlerine geniş ve düz bir servis tabağı kapatın.
Hazırladığınız nefis zeytinyağlı yaprak sarmalarını, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak servis edin. Nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi’nin yanına yada üstüne yoğurt koymayı unutmayın. Afiyet olsun…
