Herkese selamlar, bu gün sizlerle değişik bir tarhana çorbası tarifi paylaşacağız. Bu gün sizlere kuru tarhana çorbası tarifi nasıl yapılır?, ev yapımı kuru tarhana çorbası nasıl yapılır?, toz olmayan tarhana çorbası nasıl yapılır?, tarhana çorbası arda, oktay ustadan tarhana çorbası tarifi, yoğurtlu tarhana çorbası nasıl yapılır?, ölçülü tarhana çorbası, sarımsaklı tarhana çorbası… v.b tarifler hakkında bilgiler sunacağız.
Tarhanın bir çok çeşidi mevcut, Trakya Tarhanası, Kastamonu yaş tarhana, Tokat tatlı tarhanası, Seferihisar sakız tarhanası, Antalya’nın koca tarhanası, Denizli’nin çerez tarhanası, Antalya ekşi tarhana. Bu gün bu saydıklarım arasında tokat yöresine ait kuru tarhana çorbasını yapacağız sizlerle.
Bu tarhana; Tokat’ta tatlı olarak ikram edilen tarhana üzüm şırası ve bulgurla hazırlanıyor. Anadolu’da belki de eşi benzeri yok! Ama Tokat’ın çorbalık tarhanası da lezzetli. Son derece basit ama görüntüsü ve tadı çok özel. Süzme yoğurt, su ve buğdayın kaynatılıp ardından soğumaya bırakalıp, yassılaştırılarak güneşte kurutulmasıyla hazırlanıyor. Kullanılacağı zaman suda eritilip nohut ilave edilerek pişiriliyor.
Tarhana çorbasının hikayesini ve adını nereden aldığını Trakya Tarhanası Çorbası Tarifi başlıklı tarifimde paylaşmıştım. Merak edenler ve trakya tarhanası çorbası tarifi yapmak isteyenler oradan bakabilirler.
Ayrıca bu gün 29 Ekim 2018 yani özel bir gün. Bu vesileyle tüm takipçilerimin 29 Ekim Cumhuriyet Bayramını kutlar, daha nice 29 Ekimler görmelerini temenni ederim. Dilerseniz şimdi kuru tarhana çorbası nasıl yapılır? anlatmaya başlayayım.
Kuru Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 10-12 adet kuru tarhana
- Yarım kaşık un
- 2-3 kaşık yoğurt
- Haşlanmıș nohut
- Nane
- Pul biber
- Sıvı yağ
- Tuz
Kuru Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Tarhanaları pişirmeden 4-5 saat önce soğuk suyla ıslatalım.
Ardından ıslanmış tarhanaları elimize eldiven giyip yada tahta kaşıkla bir güzel eziyoruz.
Un ve yoğurdu bir kapta karıştırıp. Tarhanalara yoğurdu katıp, ocağa koyuyoruz.
Biraz daha soğuk su ilave edip kaynatıyoruz, kaynayan çorbaya haşlanmış nohutları ekliyoruz.
Kuru tarhana çorbasını 10 dk kaynattıktan sonra tuz ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.
Bu sırada bir cezvede veya tavada sıvı yağ ve baharatları ekleyip ocakta kızdıralım. Kokusu gelince kapatıp, kuru tarhana çorbasına katıp karıştıryoruz.
İşte bu kadar basit. Tokat usulü kuru tarhana çorbası tarifi nasıl yapılır anlatmış olduk, afiyet bal şeker olsun efendim. Bir başka tarifte görüşmek dileğiyle, hoşçakalın.
