KÖZBİBER SARMASI TARİFİ

• 1 adet közlenmiş kapya biberi
• 4 dilim somon füme (doğranmış)
• Parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Dereotu (kıyılmış)
• Taze kekik
• Kapari

2. Harç için:

• 1 adet közlenmiş kapya biberi
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• Maydanoz (kıyılmış)
• Fesleğen (kıyılmış)
• Tuz

3. Harç için:

• 1 adet közlenmiş kapya biberi
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Adaçayı (kıyılmış)
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

• Karıştırma kâsesinde somon, parmesan peyniri, dereotu, taze kekik, kapari ve sarımsağı karıştırarak harç elde edin. Bu harcı ikiye bölünmüş kapya biberinin içerisine yerleştirip rulo şeklinde sarın.
• Ayrı bir karıştırma kâsesinde, domates, lor peyniri, maydanoz, tuz ve fesleğeni karıştırın. İkiye bölünmüş kapya biberlerinin içerisine yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
• Közlenmiş patlıcan, sarımsak, zeytinyağı, adaçayı, tuz ve karabiberi karıştırın ve közlenmiş kapya biberinin içerisine yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
• Bal, hardal, sirke ve limon suyunu iyice çırparak sos elde edin. Kapya biber rulo sarmalarını servis tabağına alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz ballı hardallı sosu gezdirerek servis edin.