KIYMALI LAVAŞ DÜRÜM TARİFİ

Kıymalı Dürüm Tarifi, Yağlama Dürüm, Kayseri Yağlaması, Evde Lavaş Nasıl Yapılır?, Lavaş Tarifi, Lavaş Dürüm Tarifi, Lavaş Hamuru Tarifi, Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi ve diğer nefis yemek tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde…

Arada değişiklik lazım değil mi? Her gün de dışarıda yenmez ki… Eeee hadi o zaman kolları sıvayın, evde kendi lavaşımızı yapıyooruuzz.. =) Zaten şu kıymayı neye ilave etsek neyle yesek bir başka.. Hem görüntüsüyle gözünüz,  hem de nefis tadıyla karnınız doyacak..
Yapanlara afiyet olsun..

Kıymalı Dürüm / Lavaş İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 11 gramlık kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

• *Yada hiç uğraşmak istemeyenler için hazır lavaş

Kıymalı Lavaş Dürümün iç malzemesi için:

• 400 gram kıyma
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Kıymalı Dürüm Lavaş Yapılışı:

• Öncelikle yöresel tatlarımızdan biri olan yağlama dürüm için lavaş hamurunu mayalayarak işe başlayalım.
• Lavaş hamuru diyorum zira dönercilerde satılan lavaş ekmeğiyle de bunu hazırlayabilirsiniz.
• Ilık su içerisinde mayayı şekerle birlikte eritelim.
• Unu yoğuracağımız kap içerisine alalım. Ortasını havuz şeklinde açalım. Mayayı bunun ortasına boşaltalım. Ve başlayalım yoğurmaya.
• Gayet yumuşak kıvamlı, çok da ele yapışmayan bir ekmek hamuru elde edelim. Üzerini örterek mayalanması için bir süre bekletelim.
• Mayalı hamurumuzu on dört bezeye bölelim.
• Bolca un ve merdane yardımıyla büyük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
• Daha sonra yapışmaz yüzeyli tavamızda önlü arkalı pişirelim. Dikkat edelim çok da renk değiştirecek kadar pişmemeli. Aksi halde soğuduğunda sertleşebilir.
• Her pişirdiğimiz lavaşı soğuduktan sonra üst üste koyalım. Ki sıcaklığıyla hamurlaşmasınlar.
• Diğer taraftan gelelim mis gibi kokusuyla içini hazırlamaya.
• Tartışmasız C vitamini yeşilbiberle, kuru soğanı incecik doğrayalım.
• Sırasıyla kırmızıbiberi de doğrayalım. Domatesin kabuklarını soyup doğrayalım.
• Tavaya sıvı yağı koyalım. Isıtalım. Soğanı ilave edelim. Biraz kavuralım. Şimdi kıymayı ekleyelim. Kaşığın tersiyle eze eze karıştıralım. Her iki biberi de ekleyelim.
• Salçayı sonra domatesleri ilave edelim. 
• Baharatsız kavurma olmaz diyoruz ve kimyon, karabiber, nane, pul biber ve tuzu ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
• Şimdi el yapımı lavaşımızın içine bol  bol  iç malzemeden koyalım nefis dürüm lavaşı verev kesip servis yapalım…