Kavurmalı Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

Kavurmalı Patatesli Börek,Kavurmalı Patatesli Börek Tarifi,Kavurmalı Patatesli Börek Nasıl Yapılır?,Kavurmalı Patatesli Börek Tarifi-Oktay Usta,Resimli Kavurmalı Patatesli Börek Tarifi,Kolay Kavurmalı Patatesli Börek Tarifi,Nefis Kavurmalı Patatesli Börek…

Patatesli böreğin lezzetini hepimiz biliriz ve sık sık mutfakta yaptığımız börek tariflerinden biridir,birde patatesli böreğe kavurma eklediğinizi düşünün,nasıl harikulade bir lezzet olacağını tahmin ediyorsunuz sanırım!…Kavurma ekleyelim dediysek sakın yanlış anlaşılmasın bu asla bir patatesli börek değil sadece kafanızda ve damağınızda canlandırmanız amacından verilen bir örnek… Şunu itiraf etmeliyim ki yemek olsun börek olsun içine et girdiğinde o tarif çok değişiyor,çok daha lezzetleniyor ,hepsi için söyleyemem tabi kendine has orjinalliğinin bozulmaması gereken ayrıca ilave yapıldığında tariften çok uzak lezzetlerde çıkabiliyor ortaya ama genelde et mutfakta lezzet katmanın hanımlar için vazgeçilmez altın kuralıdır,çorbalara bile et suyu ekleyen bir mutfak kültürümüz olduğunu unutmayalım…Kısacası bu börek kavurmalı bir harika oldu,deneyince ne demek istediğimi anlayacaksınız zaten lafı uzatmadan hadi gelin hep beraber Kavurmalı patates böreğinin yapına geçelim.

Kavurmalı Patatesli Börek İçin Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• Arzu edildiği kadar Tuz
• Su

Kavurmalı Patatesli Böreğin İç Harcı İçin Malzemeler:

• 4 haşlanmış patates
• 4 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 200 gr. kavurma
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Kavurmalı Patatesli Böreğin Üzeri İçin Malzemeler:

• 1 veya 2 adet Yumurta sarısı
• 2 Tutam Haşhaş

Kavurmalı Patatesli Böreğin Yapılışı:

• İç harcı için, soğanları ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve soğanı kavuruyoruz.

• Kavurmayı küp küp doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Salçasını koyuyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.

• Üzerine önceden haşlamış olduğumuz patatesleri rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Üzerine maydanoz döküp serpiyoruz.Harcı soğumaya bırakıyoruz. 

• Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz ve mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve sıvı yağı döküyoruz.Oda sıcaklığında tere yağını koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, unun üzerine de tuz serpiyoruz.

• Ortasından mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ediyoruz, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru yuvarlıyoruz, üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle büyükçe oval bir hamur açıyoruz. Hamurun üzerine eritilmiş tere yağını ve sıvı yağı sürüyoruz.

• Hamurun bir kenarına patatesli kavurmalı harçtan şerit gibi koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Hamurun yarısına kadar sarıyoruz ve kesiyoruz. Kalan hamura da kalan iç harcı koyup rulo sarıyoruz. Rulolarımızın üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Haşhaş serpiyoruz ve dilimliyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tepside 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.