İçli Köfte Böreği Yapılışı:
Malzemeler:
Yufkaların içine sürmek için:
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
Harç için:
- Yarım kilo kıyma
- 1 baş soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
- 6 adet yufka
Üzeri için:
- Galeta unu
- 2 yumurta ve biraz su
- Kızartmak için bol sıvıyağ
Yapılışı:
- Kıymayı az sıvıyağla kendi halinde suyunu çekene kadar kavuralım.
- İnce kıyılmış soğanla beraber kıymayı soteleyelim.
- Soğan ölünce maydanozu,.kırmızı biber ve karabiberi ilave edip, karıştıralım.
- Altını kapatınca bulguru ilave edip bir kere karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım tuz atmayıda unutmayalım.
- Harç soğuyana kadar bekleyelim.
- Yufkaların 1 adeti masaya serilir,üzerine karışımdan sürülür,
- Üzerine 2.yufka serilir ve yufkalar 6 yada 8 üçgen parçaya bölünür.
- Köşesine kıymalı harçtan koyulur ve genişçe sigara böreği sibi sarılır.
- Bütün yufkalara işlem bitene kadar devam edilir.
- 2 yumurta biraz suyla çırpılır.
- Hazırlanan börekler önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulanır.
- Kızgın ve bol yağda kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
- Bu böreğin harcına 1 çay bardağı ceviz eklemenizi tavsiye ederim ve aynı şekilde uygulayıp fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun..