Tantuni Tarifi,Tantuni Tarifi Oktay Usta,Tavuk Tantuni Tarifi,Tantuni Tarifi Portakal Ağacı,Kıymalı Tantuni Tarifi,Tantuni Yapımı,Ana Ocağı Tantuni Tarifi…
Tantuni Yapımı İçin Malzemeler:
- 600-700 g bifteklik lop et veya kuzu kol eti
- 1 çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
- 5 adet arpacık soğan
- Kırmızı toz biber(arzuya göre)
- Sıcak Su
- Tuz
Salatası İçin Malzemeler:
- 2-3 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Domates
- Sumak ve tuz
Katık İçin Ne Kullanılır?:
- Açık ekmek, lavaş veya yarım somun ekmek
Evde Tantuninin Yapılışı:
- Tüm parça halindeki bifteklik etinizi derin dondurucuya koyup kesilecek kıvama gelinceye kadar dondurun.Etimizi minik küpler(tavla zarından biraz büyük) halinde doğrayın(Etinizi kasaptan aldığınızda küp halinde doğramak güç olacaktır,dondurursanız daha kolay kesersiniz,et pişince çekme payını hesap edin)
- Etiniz çelik tencereye alın,sıcak su ekleyin.Kaynamaya başladığı zaman,arpacık soğanlarınız tüm ekleyin,ve soğanlar yok oluncaya kadar etinizi tam pişirin,yağına bindirin.Tuzu ekleyin.Arzuya göre kırmız toz biber ekleyin….
- Etimiz pişerken salatamız hazırlayalım,soğanları halka piyazlık hazırlayın,sumak ekleyin,maydanozu kıyın,domatesleri küp doğrayın.
- Açık ekmeğinizi hazırlayın,önce etinizden istediğiniz kadar bir sıra halde yayın ve hazırladığımız maydanoz,soğan,domatesten ekleyin,kırmızıbiber ,tuz ile tatlandırın.
- Dürüm haline getirin,yanında yeşillik limon ve turşu ile sıcak servis yapın.Ayran veya şalgam servis önerisi…
Püf Nokataları: “Açık ekmek” tantunicilerin ve ciğercilerin kullandığı bir çeşit dürüm ekmeği; kalınlığı 1 mm’den ince ve sırf bu işi yapan fırınlarda günlük üretiliyor,tantuni bu ekmekle servis ediliyor.
Tantuni ,lavaş(açık ekmeğin kalını) dürüm ve ekmek arasında da servise sunuluyor.
Tantuni, “tantuni” ve “biftek” olmak üzere 2 ye ayrılıyor.Ev yapımı biftek tantuniye bir miktar küp doğranmış kuyruk yağı eklerseniz lezzet verecektir.Kuyruk yağı pişme sonunda yok olacaktır.
