Enginarlı Kuzu İncik Yapılışı, Sebzeli Kuzu İncik Yapılışı, Kuzu incik, Et Yemekleri
Malzemeler:
- 3 parça kemikli kuzu incik, 2’ye bölünmüş
- 2 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 bardak bezelye
- 2 havuç
- 2 patates
- 3-4 adet enginar
- 1 tutam toz safran
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 1 avuç kişniş
- 1 parmak zencefil
- 1 – 1,5 bardak sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz-karabiber
Hazırlanışı:
- Sarımsağı ince kıyın.Soğanı piyazlık doğrayın.Kişnişi, dereotunu ve maydanozu ince kıyın. Enginarlarınız taze ise az haşlayın.
- 2 yemek kaşığı sıvıyağı tencerede kızdırın. Tuz, karabiber ve zencefili koyup bir taşım karıştırın.Daha sonra etleri içine koyup renkleri dönünceye kadar kızartın
- Soğanları ve havuçları ekleyin yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Daha sonra sarımsağı, ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve kişnişi, bezelye,küp küp doğranmış patates ve enginarları tencereye dizin.
- 1 tutam safranı 1 bardak sıcak suda eritin. Yemeğin üzerine gezdirin.Gerekirse biraz daha su ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine dökün.
- Kapağını kapatarak yaklaşık 1 -1,5 saat pişirin.
Afiyet olsun.
