Çoban Köfte Tarifleri,Çoban Köfte Yapımı,Çoban Köfte Malzemeleri,Çoban Köfte Patates Ardanın Mutfağı…
 |
| Çoban Köfte Tarifi |
Çoban Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
Köfte harcı için:
- 250 gr. orta yağlı kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 avuç galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz-karabiber
Sebze harcı için;
- 1 kabak
- 2 patlıcan
- 3-4 taze patates
- 3 domates
- 3 avuç arpacık soğanı
- 5-6 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz-karabiber
Çoban Köftenin Yapılışı :
- Kabağın,
patatesin, domatesin kabuklarını soyun.Patlıcanı alaca soyun. Hepsini
kuşbaşı doğrayın.Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün
bırakın.Sivri biberleri 1’er cm aralıklarla doğrayın. - Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın.Nane.
kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın.Zeytinyağını
ekleyip karıştırın.Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin. - Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın.Soğanı
rendeleyin,maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin.Kimyon, kekik, sumak,
tuz,karabiber ile baharatlandırın.Galeta ununu ekleyip yice
yoğurun.Küçük parçalar alıp mitete köfte şeklinde yuvarlayın. - Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun.Üzerine köfteleri serpiştirin.
- Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine
dökün.Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın.Torbanın
üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın. - 180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
