Cevizli Kısır Tarifi, Nasıl Yapılır?

Cevizli kısır tarifi; Günlerin vazgeçilmezi olan, hanımların misafir geldiğinde sıkça yaptığı nefis yemek tariflerimizden biridir kısır. Kısır yemeğinin pek çok hikayesi var kısaca şunu söyleyeyim ben hepsinin atmasyon olduğunu düşünüyorum. Çünkü birçok kaynaktan araştırma yapmama rağmen kısırın hikayesi hakkında her hangi bir bilgiye rastlamadım.

Kimisi kısıtlı malzemeler kullanılarak yapıldığı için bu yemeğin adının kısır olduğunu söylüyor, kimisi kısır bir gelinin, memnuniyetsiz kocayı yemekleriyle memnun etmek için uğraşırken değişik yemekler denerken bu yemeği keşfettiği ve kaynanasının bu yemeğe kısır ismini verdiği söyleniyor… Falan filan hele ki bir yemek sitesinde kısır tarifi paylaşan biri öyle uyduruk bir hikaye yazmış ki zavallının kendi yazdığı çok belli 🙂 Burası yemek tarifleri sitesi, bu yüzden hikaye anlatmaya gerek yok icraate geçip tarifi anlatmaya başlayalım.

Cevizli Kısır Tarifi İçin Malzemeler :

• 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1 tane kuru soğan
• Maydanoz
• 3-4 tane taze soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım limonun suyu
• 4 yaprak göbek marul
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Süslemek için ceviz taneleri

Cevizli Kısır Nasıl Yapılır?

• Cevizli kısır tarifi için ilk olarak domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
• Ardından 2 yaprak marulu, taze soğanları ince ince kıyıyoruz.
• Tüm zeytinyağını ve yemeklik doğradığımız soğanı tencereye alıyoruz, tuz ve salça da ilave ederek pembeleşene dek 2-3 dakika kavuruyoruz.
• Pişen soğan ve salçayı ocaktan alıyoruz.
• Aynı tencereye bulguru ve kaynamış suyu da ilave ederek kapağını kapatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz.
• Bulgur şiştiğinde soğanı, naneyi, domatesi, maydanozu, cevizi, sıvı yağı, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip iyice karıştırmaya devam ediyoruz.
• Servis tabağına ayırdığımız 2 marul yaprağını koyup üzerine kısırı yayıyoruz ve üstünü de limon dilimlerini ve ceviz taneleriyle süslüyoruz.
• Ilık ya da soğuk olarak servis yapabiliriz.

Cevizli kısır tarifimiz hazır, herkese afiyet olsun… Bizleri desteklemek için yan taraftaki sosyal medya hesaplarımızı (instagram, facebook, tiwitter) takip etmeyi unutmayınız!.. Aklınıza takılan bir şey olursa aşağıda “yorum” kısmına yazmanız yeterli olacaktır, hemen cevaplanacaktır. Bir diğer tarifimizde görüşmek dileğiyle hoşçakalın.