Herkese selamlar bu gün sizlerle yapımı zahmetli bilinen ama bilindiği gibi zahmeti olmayan nefis bir tarif paylaşacağım. Tarifimizin adı Antakya içli köftesi tarifi.
İçli köfte konusunda sizlerden bir çok soru aldım bu sorulardan bazıları; Hatay usulü icli köfte tepside nasıl yapılır?, oruk tarifi / Kilis usulu paylaşır mısınız?, patatesli oruk tarifi olur mu?, oruk ve içli köfte farkı nedir?, Antakya usulü içli köfte tarifi paylaşır mısınız?, hatay usulü içli köfte Hatice Mazi. İçli köfte nefis yemek tarifleri, içli köfte tarifi Antep usulü tarif paylaşır mısınız?, kolay içli köfte tarifi varmış varsa paylaşır mısınız lütfen? v.b şekilde sorulmuş sorulardı. Sormuş olduğunuz sorular arasından Antakya içli köftesi tarifini seçip paylaştım. Sormuş olduğunuz diğer soruların cevaplarını diğer tariflerimde bulabilirsiniz.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg köftelik ince bulgur
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kg koyun kıyması
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yeteri kadar tuz
- 1 tutam sevgi 😉
İçli Köftenin Sosu İçin Malzemler :
- 700 gr koyun kıyması
- 3 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Antakya İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Antakya içli köftesi tarifi için önce köftelik ince bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak su ekleyerek yumuşaması ve demlenmesi için bulguru bekletelim.
- Demlenerek yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzerek üzerine 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ve un ilave ederek iyice yoğuralım.
- Üzerine kasapta iki kez çektirilmiş 1 kg koyun kıyması, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve yeteri kadar tuz ilave ederek uzunca bir süre yoğuralım.
- Yoğrulan bulgurlu hamuru kıyma makinesinden birkaç kez geçirerek tekrar yoğurmaya devam edelim.
- Ardından kıvam alan hamuru 1 saat kadar dinlendirelim.
- Bir tavanın içine sıvı yağı alarak ısıtalım.
- Üzerine kıymayı yemelik doğranmış kuru soğanları ekleyerek kıyma soğanlar sularını bırakıp çekene kadar kavuralım.
- Üzerine kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuz ekleyip karıştırarak harcımızı soğumaya bırakalım.
- Dinlenmesi için beklettiğimiz bulgurlu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak hamuru inceltelim.
- İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurarak kenarlarını inceltip yumurta şeklinde içli köfteler hazırlayalım.
- İçli köfteleri sıcak suda haşlayarak veya kızdırılmış sıvı yağda kızartarak servise sunalım. Antakya içli köftesi tarifi bu kadardı, yapan herkese afiyet, bal, şeker olsun.
Beni desteklemek için yan taraftaki sosyal medya hesaplarımı (instagram, youtube, facebook, tiwitter) takip etmeyi unutmayın lütfen..! Aklınıza takılan bir şey olursa aşağıda “yorum” kısmına yazmanız yeterli olacaktır, en kısa sürede sorularınız cevaplanacaktır. Bir diğer tarifte görüşmek dileğiyle hoşçakalın.
