Baklava hamuru tarifi çok önemlidir, güzel bir baklava tatlısı yapmak istiyorsanız önce güzel bir baklava hamuru tarifi bulmalısınız. Şanslısınız ki sizlerle Türkiye’nin en güzel baklava hamuru tarifi’ni paylaşıyorum. Baklava hamurunun en profesyonel yapıldığı yer neresidir? Tabi ki Gaziantep. Bu tarifimizde sizlerle bayramların vazgeçilmezi, olmazsa olmazı olan baklava tatlısının hamuru yani antep baklava hamuru tarifini paylaşacağız. Bir takipçimiz ev yapımı baklava hamuru tarifini istemişti, işte hem ev yapımı hemde antep baklavası hamuru tarifi paylaşarak size bir taşta iki kuş vurma fırsatını sunuyoruz. Bu hamurla 40 katlı baklava yapabilirsiniz, tabi ki daha az yada daha çok kat yapmak istiyorsanız bu sizin tercihiniz.

Ayrıca bu tarifte sizlerle baklava hamurunun gevrek olmasının püf noktasında paylaşacağız. Yaptığınız baklava tatlısının güzel olmasını istiyorsanız şayet, bu püf noktalarını mutlaka uygulamanızı tavsiye ederim.
 
NOT: Gevrek, çıtır baklava hamuru tarifi’nin püf noktası; Pastane unu (baklava unu) kullanmak ve baklava fırından çıkarıldıktan sonra en az 4,5 saat bekletilmesi ve daha sonra şerbetinin dökülmesidir. Baklava fırından çıkar çıkmaz şerbetini dökerseniz o  baklava maalesef çıtır çıtır olmaz, yumuşak olur ve hatta lezzetli bir baklava bile olmaz.
Dip Not: Bu arada, hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra, tepsiye göre büyütme aşamasına geçmeden önce nişasta (kaliteli bir nişasta kullanın lütfen, baklava tatlısı yaparken kaliteden ödün vermeyin sonuç itibariyle her zaman yaptığımız bir tatlı değil) serpmeyi unutmayın lütfen.

Baklava Hamuru Tarifi

Baklava Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağı pastane unu(baklava unu)
  • Çay bardağının yarısından biraz az sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Çay kaşığının yarısı kadar tuz
  • 1 su bardağı ılık süt

Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?

  • Süt hariç diğer malzemeler yoğurtma kabına alınır.
  • Ilık süt yavaş yavaş eklenerek hamur güzelce yoğrulur.
  • Hamur çok sert olduysa biraz süt ya da çok yumuşak olduysa biraz un ekleyebilirsiniz.
  • Hamur 15dk. boyunca yoğrularak şekillendirme aşamasına geçilir.
  • Hamur iyice, güzelce yoğurduktan sonra baklava hamurunuz açılmaya hazır hale gelmiştir.(Hamuru açarken nişasta serpmeyi unutmayınız!..)

Antep baklava hamuru tarifi bu kadar, afiyet olsun.

Cevizli Bayram Baklavası Tarifi için Tıklayınız

Yalancı Baklava Tarifi için Tıklayınız

 

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz