Herkese merhaba, bu gün sizlere Kıymalı parmak kebabı nasıl yapılır? onu göstereceğim. Ayrıca; parmak kebabı tarifi, kıymalı parmak kebabı tarifi, gaziantep parmak kebabı tarifi, parmak kebabı nasıl yapılır?.. sorularınıza cevap bulabileceksiniz.
kıymalı parmak kebabı nasıl yapılır

Gaziantep yöresine ait kıymalı parmak kebabı tarifini hiç denediniz mi? Denemediyseniz işte denemeniz için bir fırsat.
Kıymalı parmak kebabı nasıl yapılır? tarifini Gaziantep’te yaşayan ve sitemizin sıkı bir takipçisi olan Songül Hanımdan geldi.
Kendisine “ismi neden parmak kebabı, malzemeler parmak parmak doğrandığı için mi” diye sorduğumda, kendisinden şu yatı aldım “Hayır malzemelerin doğranma şeklinden değil, bu kebabı yiyen lezzetinden parmaklarını da yer, bu yüzden tarifin adı parmak kebabıdır” cevabını verdi, latife yaptığını düşündüm haliyle.
Bu tarifi kendimde yapınca söylediğinin gerçek olduğunu, latife yapmadığını anladım, kıymalı parmak kebabı o kadar lezzetli bir yemek ki eminim sizde parmaklarını yiyeceksiniz!.. Kesinlikle abartmıyorum Gaziantep mutfağını bilen bilir zaten, çok zengin bir mutfak kültürü vardır.
Gaziantep yemeklerini sevmeyen kişi sayısı bir elin beş parmağını geçmez. Kıymalı parmak kebabı nasıl yapılır? bizlerle paylaştığı için Songül Hanıma çok ama çok teşekkür eder, Gaziantebe ve Gazianteplilere de sevgi ve selamlarımı sunarım.

Kıymalı Parmak Kebabı İçin Malzemeler

  • 3-4 adet patates
  • 4-5 adet patlıcan
  • 5-6 adet biber (yeşil ve kırmızı tercih sizin)
  • Sıvı yağ

Kıymalı Harcı için malzemeler;

  • 250gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Parmak Kebabının Üzeri İçin Malzemeler ;

  • 2-3 adet domates

Parmak Kebabının Sosu İçin Malzemeler ;

  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz

Kıymalı Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak şeklinde doğrayalım, tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim.
  • Patates ve biberleri de parmak kalınlığında doğrayalım, tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzelim, kurulayalım.
  • Tencereye sıvı yağını alıp kızdıralım sırayla patlıcan, biber ve patatesleri kızartıp kenara alalım.
  • Ardından soğanı sarımsağı ve biberi yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
  • Sonra tavaya alalım ve yağ ekleyip biraz kavuralım.
  • Kıymayı ekleyelim, kavuralım.
  • Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım, üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri ekleyelim.
  • 10 dakika pişirelim, tepsiye kızartılan sebzeleri daire şeklinde sıra sıra dizelim.
  • Daire şeklindeki sebzelerimizin ortasına yaptığımız kıymalı harcı dökelim.
  • Sonra domatesi doğrayıp, üzerine dizelim.
  • Son olarak salçayı suda eritip, tuz atıp karıştıralım.
  • Yemeğimizin üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.
  • Leziz kıymalı parmak kebabımız hazır.
Kıymalı parmak kebabı nasıl yapılır? bu tarif sayesinde herkes öğrenmiş oldu, yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz