izmir-kofte-nasil-yapilir

İzmir Köfte İçin Malzemeler

  • 4-5 adet orta boy patates 
  • 150-200 gr kaşar (isteğe bağlı) 
  • 400 gr. dana kıyma 
  • 1 adet soğan 
  • 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 adet domatesin rendesi 
  • 1 adet sivri biber 
  • 1 tatlı kaşığı karbonat 
  • 3-4 yemek kaşığı köfte baharatı 
  • Karabiber, tuz, nane (birer çay kaşığı kadar) 

İzmir Köftenin Sosu İçin Malzemeler

  • 5-6 rendelenmiş domates 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 çay kaşığı şeker 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Kıyma hariç diğer malzemeleri robot ya da blender yardımıyla çekin. Kıymayı ekleyip elinizle yoğurarak, köfteleri hazırlayın (çok küçük olmasınlar).Çok az yağ ile teflon tavada kızartın. (köfte biraz cıvık gelebilir gözünüze korkmayın elinizi hafifçe ıslatıp şekil verip tavaya atın)

Ardından rendelenmiş domatesleri ve diğer sos malzemelerini küçük bir tencerede 15-20 dk kadar pişirin.
Patateslerin üçünü ve diğerinin yarısını köfte sayısı kadar yuvarlakça dilimleyin. (Çok ince veya çok kalın olmayacak). Dilimlediğiniz patatesleri büyük boy bor cama dizin ve üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Geriye kalan yarım patatesi rendeleyin ve azcık tuz ve yağla birkaç dakika kavurup köftelerin üzerine serpiştirin.

Domates sosundan köftelerin üzerine birer tatlı kaşığı gezdirin ve kalanını borcamın içine dökün.

190C’de önceden ısıtılmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz fırından çıkarmadan 5 dk önce üzerine kaşar dilimleri koyabilirsiniz.

Afiyet olsun:)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz