Etli Pırasa Dolması Tarifi,Etli Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?,Etli Pırasa Dolması,Dolma Tarifi,Nefis Yemek Tarifleri,Nefis Dolma Tarifleri…
Etli Pırasa Dolması Nasıl Yapılır
Etli Pırasa Dolması Tarifi

Etli Pırasa Dolması İçin Malzemeler:
  • 1 kg orta kalınlıkta pırasa
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Terbiyesi için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu


Etli Pırasa Dolması Hazırlanışı:
  • Etli pırasa dolması hazırlamaya pırasaları haşlayarak başlayalım. Bir tencereye 1 litre kadar su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyerek kaynamaya bırakalım.
  • Haşlama suyumuz kaynarken bizde pırasaların baş kısımlarını keserek kabuklarını soyalım ve beyaz kısımlarını 4-5 cm uzunluğunda keselim.
  • Kaynamakta olan tuzlu suyun içine kesilen pırasaları ilave ederek 10-12 dakika kadar haşlayalım.
  • Pırasalar haşlanırken bizde dolma harcımızı hazırlayalım. Karıştırma kabımıza 250 gr kıyma, incecik kıyılmış soğan, pirinç, kıyılmış maydanoz, kabukları soyularak küçük yemeklik doğranmış domates, salça, baharatlar, tuz ve ½ çay bardağı sıvı yağ ilave ederek iç harcımızı karıştırarak iyice harmanlayalım.
  • Ardından haşlanmış olan pırasaların sularını süzelim ve haşlanmış pırasaların ortalarına bastırarak katlarını tek kat şeklinde çıkartalım ve büyük yaprakları hazırladığımız iç harçtan doldurarak tencereye döşeyelim.
  • Pırasaların haşlama suyunu dolmaların üzerine dökerek ocağa koyalım ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
  • Terbiyesi için bir yumurta sarısı ve bir adet limon suyunu bir kasenin içine alarak çırpalım.
  • Dolmanın suyundan alarak terbiyeyi ılıtıp dolmaların üzerine gezdirerek dökelim ve birkaç dakika kadar daha kaynatarak ocaktan alalım.

 Afiyet olsun…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz
Lütfen adınızı giriniz